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Articoli di le Ricette del Mascalzone

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Aaah che brodetto…

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Brodetto

  …allo chalet Stella Marina!   San Benedetto del Tronto, 2018-07-05 – Ottimo brodetto oggi organizzato dal mitico Middio per i suoi amici allo chalet Stella Marina.  



Vita da Chef: Patrick Bateman

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Patrick – Nobu Tokyo chef

    di Raffaella Milandri     2018-06-09 – La intervista allo chef Patrick Bateman è appena conclusa, quando arriva la notizia del suicidio di Anthony Bourdain, famoso chef e protagonista di tanti programmi televisivi di successo. Gli chiedo un commento. “E’ una notizia molto triste. Una grande perdita. Ogni chef rinomato è in fin […]



Pasticceri da aMare

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Peschette morbide farcite

  Enogastronomia d’Autore @ Alberghiero Buscemi   Peschette morbide farcite 400gr farina 200gr zucchero 100gr burro 2 uova intere 2 tuorli Lievito Limone Vanillina Il procedimento è uguale alla pasta frolla: Ammorbidire il burro con lo zucchero, poi aggiungere il limone tagliato finemente, le uova e la farina setacciata con il lievito. Mettere a riposare […]



Un Mare di Marche

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Un Mare di Marche

  VINCITORI del FOOD Contest AMATORIALE “UN MARE DI MARCHE” #uncuoreperricostruire OGGI CUCINO IO! e mi candido a vincere il FOOD CONTEST AMATORIALE del Comune di Falconara Marittima – PO FEAMP 2014-2020 – Regione Marche  “Promozione e Comunicazione della Pesca e dell’Acquacoltura Sostenibili” FALCONARA MARITTIMA – il 9 marzo 2018 è giunto al termine il […]



I piatti e i pesci della tradizione culinaria locale

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Scuola Inf Peter Pan

Il concorso “I piatti e i pesci della tradizione culinaria locale” e i suoi vincitori nelle scuole pubbliche di Falconara Marittima “Promozione e Comunicazione della Pesca e dell’Acquacoltura Sostenibili” PO FEAMP 2014-2020 – Regione Marche  Il Concorso “I piatti e i pesci della tradizione culinaria locale” è uno dei tanti tasselli del progetto di “Promozione e Comunicazione della […]



Pasticceri da aMare

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Mousse alla Frutta

  Enogastronomia d’Autore @ Alberghiero Buscemi       PER 12 PERSONE MOUSSE ALLA FRUTTA (FRAGOLE)   N° INGREDIENTI U.M. Q.tà PROCEDIMENTO Purea di frutta a piacere g. 300 Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Preparare lo sciroppo di acqua (l.1) e zucchero (g.500). Preparare la purea di frutta passata e […]



Pasticceri da aMare

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Zeppole di San Giuseppe

  Enogastronomia d’Autore @ Alberghiero Buscemi     ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE   Pasta Chox INGREDIENTI DOSE PER 25/30 BIGNÈ ACQUA 250 ml • 79 kcal FARINA TIPO 00 150 gr • 517 kcal ZUCCHERO 1 cucchiaino • 470 kcal BURRO 100 gr • 750 kcal SALE MARINO 1 pizzico • 79 kcal UOVA 210 […]



Pasticceri da aMare

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Bavarese al cioccolato

  Enogastronomia d’Autore @ Alberghiero Buscemi   Ricetta bavarese al cioccolato   Bavarese Pan di Spagna con bagna al rum Base Bavarese 1l latte 10 tuorli 250gr zucchero 50gr cacao setacciato Buccia di arancia e/o limone Grand Marnier q.b Per ogni litro di latte 7 fogli di colla di pesce e 100gr di cioccolato far […]



Amo Cupra al Little Italy Hut Event 2018: “Esperienza eccezionale”

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Amo Cupra al Little Italy Hut Event 2018

Cupra Marittima – Un pezzetto di Piceno in Olanda. Dal 2 al 4 febbraio l’Associazione Amo Cupra (in collaborazione con Gate-Away e C’Felice) ha partecipato al Little Italy Hut Event, presso la Westergasfabriek di Amsterdam. La fiera itinerante raccoglie e presenta tutte le eccellenze del made in Italy nel mondo, dalla cucina alla moda, passando […]



Corsi di cucina presso lo Chalet il Gabbiano

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Corsi di cucina presso lo Chalet il Gabbiano

Cupra Marittima, 2018-02-19 – L’Associazione Amo Cupra comunica che martedì 20 febbraio, ore 21:00, si terrà la presentazione dei corsi di cucina del 2018. La serata, aperta a tutti gli interessati, sarà presso lo Chalet il Gabbiano ( Viale T. Bergmark Nord, concessione 36, Cupra Marittima). Il corso si articola in tre proposte ( pesce, carne, […]



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