Benvenuto e Buona Navigazione, sono le ore 06:11 di Gio 24 Gen 2019

Articoli di le Ricette del Mascalzone

image_pdfimage_print

Al via l’Alternanza Scuola-Lavoro per gli studenti dell’Alberghiero Buscemi

di

Alternanza Scuola-Lavoro Alberghiero Buscemi

San Benedetto del Tronto, 2018-02-07 – Come ogni anno anche per l’anno scolastico 2017 – 18 l’Istituto Alberghiero Buscemi è impegnato ad organizzare i percorsi di Alternanza Scuola-Lavoro per gli alunni delle classi 3e/4e presso Aziende del settore Ospitalità – Ristorazione del comprensorio Provinciale/Nazionale/Internazionale. Il Progetto è stato presentato oggi pomeriggio nella Sala Galiè dell’Istituto dalla Dirigente […]



Pasticceri da aMare

di

Krapfen

  Enogastronomia d’Autore @ Alberghiero Buscemi   Krapfen fritto 500 gr farina Manitoba 500 gr farina 00 120 gr burro morbido 4 uova intere 60 gr lievito di birra 18 gr sale 25 gr zucchero semolato 4 dl latte aroma vaniglia, buccia di arancia e limone



Igles Corelli, “la cucina circolare…”: Eccellenze a Tavola all’Alberghiero Buscemi

di

Eccellenze a Tavola con “la cucina circolare…” di Igles Corelli all’Alberghiero Buscemi

San Benedetto del Tronto – Il 14 gennaio 2018 si è svolto presso l’Istituto Alberghiero Buscemi di San Benedetto del Tronto l’ultimo degli incontri in programma per la kermesse “Eccellenze a Tavola”, realizzata dall’Associazione Culturale Eccellenze da un’idea dello chef del territorio Francesco Poliandri. Dopo le creazioni di alta pasticcieria del Maestro Leonardo di Carlo […]



Eccellenze a Tavola con “la cucina circolare…” di Igles Corelli all’Alberghiero Buscemi

di

Eccellenze a Tavola con “la cucina circolare…” di Igles Corelli all’Alberghiero Buscemi

  San Benedetto del Tronto, 2018-01-14 – Oggi all’Alberghiero Buscemi c’è l’evento enogastronomico “Eccellenze a Tavola” con Igles Corelli: “la cucina circolare: un approccio innovativo alle preparazioni in cucina, che esalta i prodotti e riduce gli sprechi”. “Aperti” per potenziare il lato didattico del nostro Istituto. Si evidenzia l’importanza dell’evento sia per gli studenti, dato […]



Pasticceri da aMare

di

Tiramisù

  Tiramisù Per la crema mascarpone 12 uova 400gr+100gr zucchero 1kg mascarpone Separare le uova in tuorli e albumi. Mettere i tuorli in una bacinella (o planetaria) e montare con 400gr di zucchero a velocità media. Aggiungere lentamente il mascarpone e fare girare lentamente fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. A parte montare […]



Pasticceri da aMare

di

Tronchetto di Natale

  Enogastronomia d’Autore @ Alberghiero Buscemi     Tronchetto di Natale     Crema al burro al cioccolato: 1250g zucchero 12 uova intere 2k burro 2 tazzine Caffè espresso freddo 200g cioccolato fondente fuso Rum Mettere a montare le uova intere con 500g di zucchero. Nel frattempo portare il rimanente zucchero a 121º con un […]



Memorial Matteo Ascani: miglior Giovane Chef è Gaia Mozzoni con il “Torrone morbido all’anisetta Meletti”

di

Gaia Mozzoni, “torrone morbido all’anisetta Meletti”

Il dolce del territorio e sue rivisitazioni Concorso “Miglior giovane chef”, Memorial Matteo Ascani (seconda edizione) Castel di Lama, 14 dicembre 2017 – ALBANA APOSTOLI, GAIA MOZZONI e ALESSANDRO CAVALIERE, selezionati il 29 novembre all’Alberghiero Buscemi, si sono sfidati questa sera al Ristorante Pizzeria “Il Vernacolo” di Castel di Lama per contendersi il titolo di “Miglior giovane chef” ma, […]



Tortino ai frutti di bosco

di

Albana Apostoli, Tortino ai frutti di bosco

      Preparazione TORTINO AI FRUTTI DI BOSCO: Pasta frolla Pasta à choux Biscotto morbido al cioccolato Cialde al cioccolato fondente Crema pasticciera Mousse al cioccolato    



Calici di Stelle

di

a cena con Ruffino

  San Benedetto del Tronto, 2017-12-01 – Gusto diVino a cena con Ruffino da Claudio: eccellenze in tavola tra cultura e gusto dell’enogastronomia d’autore.  



Eccellenze a Tavola: cultura, passione e tradizione all’Alberghiero Buscemi

di

Piergiorgio Giorilli

  San Benedetto del Tronto – Il 2 ed il 3 dicembre ha avuto luogo presso l’Istituto Alberghiero Buscemi di San Benedetto il secondo fine settimana di Eccellenze a Tavola, kermesse enogastronomica patrocinata dal Comune, dalla Regione Marche e dal BIM Tronto. Ospiti dell’evento chef di primo piano nel panorama enogastronomico nazionale ed internazionale. Dopo i master partecipatissimi tenuti dal […]



Argomenti Frequenti


Archivio


Ricerca personalizzata