Cucina dello Spirito: l’autunno tra chiostro e dispensa al Convento di San Giacomo della Marca
di Redazione
L’autunno ormai avviato richiedeva di seguire con solerzia le ultime pratiche agrarie, prima del grande freddo e del letargo dei campi. Nel Nord delle Marche, in un convento di Talamello, in questi giorni si estraevano le forme di pecorino messe in alcune fosse, come attestano documenti del Settecento. Andando all’estremità opposta delle ragione, tra le [...]
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