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Igles Corelli, “la cucina circolare…”: Eccellenze a Tavola all’Alberghiero Buscemi

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Eccellenze a Tavola con “la cucina circolare…” di Igles Corelli all’Alberghiero Buscemi

San Benedetto del Tronto – Il 14 gennaio 2018 si è svolto presso l’Istituto Alberghiero Buscemi di San Benedetto del Tronto l’ultimo degli incontri in programma per la kermesse “Eccellenze a Tavola”, realizzata dall’Associazione Culturale Eccellenze da un’idea dello chef del territorio Francesco Poliandri. Dopo le creazioni di alta pasticcieria del Maestro Leonardo di Carlo […]



Eccellenze a Tavola con “la cucina circolare…” di Igles Corelli all’Alberghiero Buscemi

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Eccellenze a Tavola con “la cucina circolare…” di Igles Corelli all’Alberghiero Buscemi

  San Benedetto del Tronto, 2018-01-14 – Oggi all’Alberghiero Buscemi c’è l’evento enogastronomico “Eccellenze a Tavola” con Igles Corelli: “la cucina circolare: un approccio innovativo alle preparazioni in cucina, che esalta i prodotti e riduce gli sprechi”. “Aperti” per potenziare il lato didattico del nostro Istituto. Si evidenzia l’importanza dell’evento sia per gli studenti, dato […]



Pasticceri da aMare

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Tiramisù

  Tiramisù Per la crema mascarpone 12 uova 400gr+100gr zucchero 1kg mascarpone Separare le uova in tuorli e albumi. Mettere i tuorli in una bacinella (o planetaria) e montare con 400gr di zucchero a velocità media. Aggiungere lentamente il mascarpone e fare girare lentamente fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. A parte montare […]



Pasticceri da aMare

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Tronchetto di Natale

    Tronchetto di Natale     Crema al burro al cioccolato: 1250g zucchero 12 uova intere 2k burro 2 tazzine Caffè espresso freddo 200g cioccolato fondente fuso Rum Mettere a montare le uova intere con 500g di zucchero. Nel frattempo portare il rimanente zucchero a 121º con un bicchier d’acqua e versarlo sulla montata […]



Memorial Matteo Ascani: miglior Giovane Chef è Gaia Mozzoni con il “Torrone morbido all’anisetta Meletti”

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Gaia Mozzoni, “torrone morbido all’anisetta Meletti”

Il dolce del territorio e sue rivisitazioni Concorso “Miglior giovane chef”, Memorial Matteo Ascani (seconda edizione) Castel di Lama, 14 dicembre 2017 – ALBANA APOSTOLI, GAIA MOZZONI e ALESSANDRO CAVALIERE, selezionati il 29 novembre all’Alberghiero Buscemi, si sono sfidati questa sera al Ristorante Pizzeria “Il Vernacolo” di Castel di Lama per contendersi il titolo di “Miglior giovane chef” ma, […]



Tortino ai frutti di bosco

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Albana Apostoli, Tortino ai frutti di bosco

      Preparazione TORTINO AI FRUTTI DI BOSCO: Pasta frolla Pasta à choux Biscotto morbido al cioccolato Cialde al cioccolato fondente Crema pasticciera Mousse al cioccolato    



Memorial Matteo Ascani, “Miglior Giovane Chef”: sfida a Castel di Lama per i tre finalisti

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Memorial Matteo Ascani, “Miglior Giovane Chef”

Associazione Primavera Lamense Concorso “Miglior giovane chef”, memorial Matteo Ascani (seconda edizione) Castel di Lama, 14 dicembre 2017 – ALBANA APOSTOLI, GAIA MOZZONI e ALESSANDRO CAVALIERE, selezionati il 29 novembre all’Alberghiero Buscemi, si sfideranno questa sera al Ristorante Pizzeria “Il Vernacolo” di Castel di Lama per contendersi il titolo di “Miglior giovane chef” ma, soprattutto, per ricordare Matteo nel […]



Open Day @ Alberghiero Buscemi

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Open Day @ Alberghiero Buscemi

 



Eccellenze a Tavola: cultura, passione e tradizione all’Alberghiero Buscemi

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Piergiorgio Giorilli

  San Benedetto del Tronto – Il 2 ed il 3 dicembre ha avuto luogo presso l’Istituto Alberghiero Buscemi di San Benedetto il secondo fine settimana di Eccellenze a Tavola, kermesse enogastronomica patrocinata dal Comune, dalla Regione Marche e dal BIM Tronto. Ospiti dell’evento chef di primo piano nel panorama enogastronomico nazionale ed internazionale. Dopo i master partecipatissimi tenuti dal […]



Christmas in Europe, l’Alberghiero Buscemi a Fatima

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la delegazione dell’Alberghiero Buscemi di San Benedetto alla Parata per il Christmas in Europe a Fatima in Portogallo

  La delegazione dell’Alberghiero Buscemi di San Benedetto alla Parata per il Christmas in Europe a Fatima in Portogallo insieme agli studenti di tutta Europa!   San Benedetto del Tronto, 2017-12-03 – La delegazione composta dalla Dirigente Scolastica Manuela Germani, il Prof. di enogastronomia Maurizio de Renzis, la Prof. di lingua inglese Silvia Ulpiani e gli studenti […]



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