Pappa Fish. Mangia bene, cresci sano come un pesce

Pappa Fish. Mangia bene, cresci sano come un pesce

Al via l’iniziativa del Comune di Colli del Tronto

Pappa Fish. MANGIA BENE, CRESCI SANO COME UN PESCE”

che porta il pesce a miglia zero nelle mense scolastiche.

 

Gli obiettivi di un progetto unico in Italia: educazione alimentare, sostenibilità e consumo consapevole

 

 

Colli del Tronto – Pappa Fish. Mangia bene, cresci sano come un pesce” è la campagna educativa alimentare promossa dalla Regione Marche per introdurre il pesce fresco locale nelle mense scolastiche dell’intero territorio regionale. Realizzato grazie al cofinanziamento del Fondo Europeo per la Pesca (FEP), Pappa Fish è un progetto unico in Italia per la sua portata.

È la prima volta che il prodotto ittico locale è oggetto di un’unica strategia d’insieme che coinvolge le scuole pubbliche dell’infanzia, primarie e secondarie di tutta la regione, le amministrazioni, gli operatori, i tecnologi alimentari e l’intera filiera della pesca marchigiana.

La provenienza locale del pesce identifica un paniere variegato che, oltre alle specie massive, include il pesce azzurro e le varietà meno commerciali, appartenenti a quello che – a torto – si definisce ‘pesce povero’, in realtà ricco di pregiati elementi nutritivi.

 

Il sindaco Dott. Cardilli Andrea, il Vice Sindaco, Assessore Cultura, Pari Opportunità, Rapporti con la Cittadinanza, Relazioni Extraterritoriali Carosi Doriana e il Consigliere delegato all’istruzione Barbara Muscelli sottolineano come l’iniziativa ha l’obiettivo di abituare i bambini al consumo di pesce, portandoli a scoprire non solo che è buono e fa bene, ma che è anche divertente. Allo stesso tempo, possiede l’importante compito di educare le nuove generazioni al consumo consapevole, al rispetto dell’ambiente e al senso di appartenenza culturale. 

Il progetto si articola infatti in due fasi simultanee: la prima, tecnico-sperimentale, inserisce periodicamente nel menu delle scuole piatti a base di pesce, resi ancor più appetitosi e fantasiosi (come il ragù di pesce azzurro al risotto con i molluschi dell’adriatico) grazie alla collaborazione di cuochi e comitati mense, oltre a rilevare il gradimento dei piccoli attraverso schede semplificate (ad esempio, con bollini colorati: verde, mi piace / rosso, non mi piace) per migliorare i cibi stessi e costruire progetti didattici mirati.

La seconda fase si svolge appunto in aula, con percorsi didattici, attività ludiche, narrative e creative, laboratori pratici, espressioni artistiche e altri interventi di natura psico-pedagogica, studiati dagli insegnanti in base all’età dei bambini e alle esigenze della classe.

 

Il pesce è un alimento particolarmente indicato nelle fasi della crescita: lo dimostrano innumerevoli studi scientifici – sottolinea la biologa dott.ssa Barbara Zambuchini, Partners in Service Srl “Start up Innovativa” titolare del Centro di Educazione Ambientale CEA “Ambiente e Mare”, R. Marche. È una fonte preziosa di omega 3, utili alla concentrazione, oltre che di proteine nobili altamente digeribili, sali minerali e vitamine. Pappa Fish nasce quindi come un progetto necessario, particolarmente oggi, quando ritmi quotidiani purtroppo frenetici impongono cibi scarsamente salutari.

 

Il mare Adriatico ospita tante varietà di pesci, crostacei e molluschi: dall’alice allo sgombro, dalla gallinella alla vongola, dal molo al pagello… senza contare le aree interne, dove si pratica l’allevamento di specie d’acqua dolce, come le trote. Questo fa sì che i nostri pescherecci garantiscano sempre un prodotto sano, fresco e di qualità, in ogni stagione”.

 

 

Il coinvolgimento delle famiglie costituisce uno dei punti di forza del progetto. È infatti la famiglia il luogo dove il bambino apprende i primi comportamenti alimentari e riporta le esperienze vissute negli altri contesti educativi, come la scuola” – aggiunge la biologa dott.ssa Barbara Zambuchini Partners in Service SRL Responsabile del progetto e della Gestione dell’Educazione Alimentare, coordinatrice dei seguenti comuni della provincia di Ascoli Piceno: Folignano, Spinetoli, Grottammare, Monteprandone, Offida, e Monsampolo del Tronto, Colli del Tronto e Acquaviva Picena. – In questo senso, abbiamo voluto dare alle famiglie uno strumento in più: scegliendo di consumare il pesce azzurro, ad alto valore nutrizionale (fonte di omega 3), ricco di sapore e ‘povero’ nel prezzo, secondo la stagionalità, si risparmia sulla spesa e si consuma un prodotto di qualità, oltre a garantire il naturale ciclo di riproduzione delle specie e il rispetto della biodiversità del nostro mare”.

 

Un ringraziamento al Dirigente Scolastico Dott. Daniele Marini, e al corpo docente dell’Istituto Comprensivo Castel di Lama “Falcone e Borsellino” del Comune di Colli del Tronto (AP).

 

Si ringraziano per la collaborazione ai menù ASUR Marche – Area Vasta 5 AP – Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione, il Direttore Dott. Vincenzo Calvaresi e la Biologa Nutrizionista Dott.ssa Benedetta Rosetti.

 

Si ringrazia l’azienda coinvolta nelle somministrazioni, la Blueshark srl di San Benedetto del Tronto, per la fornitura del prodotto ittico fresco locale.

 

Si ringrazia la PARTNERS IN SERVICE SRLS, “start up innovativa” responsabile della Gestione Educazione Alimentare del progetto “Pappa Fish”, Mangia bene, cresci sano come un pesce! la Ricercatrice Biologa Nutrizionista dott.ssa Barbara Zambuchini, la Naturalista dott.ssa Valentina Capannelli e la dott.ssa in Biologia Sonia Tirabassi.

 

Un ringraziamento al soggetto attuatore della Campagna Educativo – Alimentare (DGR n.512/2013) “Pappa Fish”, Mangia bene, cresci sano come un pesce!

Sara Giannini – Assessore alla Pesca, Regione Marche

Dott. Uriano Meconi, Dirigente della P.F. Economia ittica – Regione Marche

Dott.ssa Laura Gagliardini Anibaldi, P.F. Economia ittica – Regione Marche

 

sito web interattivo pappafish.regione.marche.it

 

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