Kit Kitchen in Tips “Dal Dolce al Salato”: Corso di Cucina anche online all’Alberghiero Buscemi

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San Benedetto del Tronto – Kit Kitchen in Tips (Dritte In Cucina con gli Chefs) all’Alberghiero Buscemi. Nell’ambito dei progetti di tecnica-professionale dall’08/02/2021 è avviato il progetto “DAL DOLCE AL SALATO” per utenti esterni. Visto che il numero dei partecipanti in presenza è stato raggiunto, si informa che si potrà aderire al progetto in via telematica.

Clicca il video di presentazione:

https://fb.watch/3uw22tWrh4/

La parola alla Dirigente dell’Istituto Alberghiero Buscemi Prof.ssa Manuela Germani

“Dall’alberghiero Buscemi siamo sempre in onda sul tema Kitchen in Tips e questa volta sul nuovo evento tutto da scoprire “dal dolce al salato”. La nostra scuola di enogastronomia sempre in cerca di nuove modalità di sperimentazione e spazi da scoprire ha ideato attraverso questa nuova formula del k in tips, dritte in cucina, un nuovo percorso tutto dedicato all’acquisizione e al potenziamento delle tecniche di base dell’arte bianca e della pasticceria, due i moduli formativi il dolce e il salato. Il corso è attivo in presenza e on line nello spazio high teck appositamente costruito nel laboratorio 5 stelle della scuola. È dedicato a studenti e a chi desidera formarsi sull’arte della pizza o perfezionare le tecniche della pasticceria. Inizia così lunedì 8 febbraio il primo degli appuntamenti di questa profumatissima serie formativa che vanta i due i docenti esperti dell’alberghiero che vi accompagneranno nel percorso, i professori De Mola e Costantini. Riusciranno i nostri esperti a trasportarvi attraverso emozioni e tecniche nel mondo esclusivo e raffinato dell’arte bianca? Con Dolce e salato ne avremo la prova. Gli impasti della pizza, i metodi di stenditura, le tecniche per le pizze tradizionali e gourmet, le tecniche di base della pasticceria, le creme di base e le farciture, i dolci al cucchiaio e da dispensa, questi sono solo alcuni elementi del percorso Dal dolce al salato. Dodici sono i moduli che vi attendono e che inizieranno dalla prossima settimana.”

Gli interessati potranno aderire ai corsi tramite il sito web della scuola http://www.alberghierosbt.edu.it

Di seguito viene riportato il “Regolamento” per la corretta partecipazione al progetto.

Regolamento del progetto

– I partecipanti, svolgeranno N.12 lezioni da 3 ore di attività pratiche per il progetto “DAL DOLCE AL SALATO”,

– Il progetto sarà svolto secondo normativa vigente COVID 19, a fine corso sarà rilasciato un attestato di frequenza.

– L’attività pratica sarà espletata in presenza dalle ore 17:00 alle 20:00 dai Proff. De Mola Giovanni / Costantini Antonio docenti riconosciuti chef del settore, e dai tecnici di laboratorio.

– I partecipanti dovranno procurarsi autonomamente un KIT di ingredienti e attrezzature necessarie, che sarà illustrato dai referenti durante il primo incontro.

ARGOMENTI TRATTATI	DATE

-ingredienti e attrezzature	08/02/2021
-impasto pizza al piatto	09/02/2021
-impasto pizza su teglia	15/02/2021
-metodo di stenditura, condimento e cottura	16/02/2021
-pizze tradizionali e gourmet	22/02/2021
-pizze ripiene e variazioni varie (panzerotti, calzoni casatiello, ecc.)	23/02/2021

ARGOMENTI TRATTATI	DATE
-impasti di base di pasticceria	01/03/2021
-creme di base	02/03/2021
-tecniche di farcitura	08/03/2021
-dolci al cucchiaio	09/03/2021
-dolci da dispensa	15/03/2021
-cornetti, bomboloni	16/03/2021