Il riso. Consigli per gli acquisti
di Redazione | in: Cronaca e Attualità, Oblò: Spunti, Appunti e ContrappuntiRoma, 28 Giugno 2012. Il riso rappresenta il secondo alimento consumato a livello mondiale dopo il frumento. La classificazione italiana ne prevede quattro tipi:
* Comuni (es. Cripto ), adatti per minestre, minestroni e dolci.
* Semifini (es. Rosa Marchetti, Lido), adatti per risotti e contorni.
* Fini (es. Ribe, S.Andrea), adatti per antipasti, risi in bianco, suppli’, timballi, sartu’.
* Superfini (es. Baldo, Carnaroli), adatti per risotti e contorni.
Una particolare tipologia di riso e’ il Parboiled che viene trattato con il vapore e cio’ consente di conservare al meglio le qualita’ nutrizionali…
Qui il comunicato online:
http://www.aduc.it/comunicato/riso+consigli+acquisti_20478.php