Cucina

SAN BENEDETTO DEL TRONTO – Il giorno 9 maggio si è celebrata la festa dell’Europa all’IPSSAR Buscemi di San Benedetto del Tronto con l’evento conclusivo di disseminazione del progetto Leonardo “Turismo e Ristorazione all’Estero” erano presenti gli alunni partecipanti al progetto ed i loro famigliari, rappresentanze delle autorità locali e associazioni di categoria. Per l’occasione sono stati ospitati 6 alunni dell’ipssar partner di Pagani (SA) ten. Car. Marco Pittoni, accompagnati dal prof Fiorentino Cutolo, prof.ssa Filomena Cutolo e dalla Dirigente Rosanna Rosa.

la mattina 8 grupppi di alunni si sono cimentati in prove di concorso in tre specializzazioni cucina, sala, turistico.

I ragazzi di turistico hanno presentato il paese di destinazione (Inghilterra, Irlanda, Malta, Polonia, Lituania, Francia, Spagna, Portogallo), quelli di sala hanno allestito una tavola a tema e presentato un vino locale da poter abbinare ai piatti di cucina come in elenco sopra, ( English Tea time, Irish Salmon, Medaglie di coniglio alla Maltese su rilievo di patate e piselli, Salmone profumato alle erbecon tortino di patate, Zuppa di barbabietole Cepelinai, Quiche Lorraine, Bomba de queso, crema al cioccolato bianco, Touchino de Ceu)

La giuria era composta da Dott. Gaetano Sorge Presidente dell’Associazione Albergatori, dalla Signora Gabriella Bugari lady chef e presidente della federazione Italiana Cuochi, dal prof Stefano Isidori, ex docente del nostro istituto e sommellier affermato, dal Presidente del Consiglio d’Istituto dell’IPSSAR chef Tiziana Ficcadenti e dai due dirigenti Scolastici IPSSAR , prof.ssa Rosanna Rosa e prof. Alfonso Sgattoni.

La Confindustria, a nome anche degli altri partner del progetto, Comune di San Benedetto del Tronto, Consorzio “Riviera delle Palme” e Orovacanze, ha consegnato una targa quale attestato di benemerenza al nostro istituto.

Tutti i ragazzi hanno dimostrato passione e professionalità. La giuria ha rilasciato un attestato di distinguo al gruppo della Francia per il settore Turistico, ed a quelli dell’Inghilterra per i settori di Sala e Cucina.